Trụ sở chính:
Công ty cổ phần đầu tư và phát triển tập đoàn VICO
Địa chỉ: Tầng 9, Tòa ICON4, 243A Đê La Thành, Đống Đa, Hà Nội
Thịt chân giò heo, gia vị tổng hợp đặc biệt của BAH FOOD, Gỗ sồi nhập khẩu.
Kiểm tra vệ sinh lại các dụng cụ dùng để chế biến.
+ Thịt rã đông dùng dao lọc bỏ xương, không làm rách da.
+ Rửa thịt bằng nước lạnh để ráo nước.
- Cho tất cả các gia vị BAH hòa tan trong nước lạnh.
- Dùng máy tiêm chuyên dụng tiêm gia vị vào bắp thịt (tiêm 1-2 lần).
- Cho vào máy mat xa (Đảm bảo nhiệt độ trong máy từ 1 đến 3 độ C), thời gian mat xa từ 8h-10h.
- Đủ thời gian, lấy ra định hình bằng lưới định hình.
- Tiến hành hấp và xông khói từ 4h-5h.
- Cho sản phẩm ra và để vào kho mát từ 8h-10h.
Chân giò hun khói thượng hạng - BAH FOOD
- Sản phẩm được đóng vào túi PE hút chân không.
- Lấy mẫu lưu, đóng gói, hút chân không ghi đầy đủ thông tin tên sản phẩm, ngày sản xuất, lô sản xuất, người sản xuất.
- Nhập kho giao cho thủ kho bảo quản.
- Từ 0 đến 4 độ C, bảo quản được 45 ngày kể từ ngày sản xuất.
- Dưới -18 độ C, bảo quản được 180 ngày kể từ ngày sản xuất.
- Da bì giòn, thịt chắc nạc, đậm vị ngọt thịt.
- Lát thịt thơm dịu đặc trưng mùi gỗ sồi hun khói.
- Sản phẩm đã chín, ngon nhất khi ăn ngay, chấm cùng tương ớt,
- Hoặc chế biến các món khác như: Chân giò cuộn tôm nõn, chân giò cuộn xoài xanh, bánh tráng, phở cuốn cuộn chân giò...
- Phù hợp trong các bữa ăn gia đình, ăn nhẹ, tiệc buffe, tiệc cuối tuần, tiệc cưới.
Lưu ý:
- Không nên sử dụng sản phẩm nếu có hiện tượng chảy nước đục, nhớt hoặc bong chân không.